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湖州
重温妈妈的味道 湖城家庭餐厅喊你来吃饭
发布日期:2018-06-12 10:41:15 来源:浙江在线 作者: 本站编辑:小钟

   浙江在线6月3日讯(浙江在线记者 孟琳 王艺潼) 妈妈的味道,在每个人心中都有着不同的定义。它之所以让孩子们念念不忘,是因为那是每位妈妈用心挑选食材,裹挟浓浓爱意烹饪的味道。

  壹餐的老板是向日葵(右)和果果(左)两位80后妈妈。

  “果果”和“向日葵”是湖城的两位80后年轻妈妈,在有宝宝前她们跟很多女孩一样,由于工作忙,生活节奏快,很少有精力为自己和家人烹制精致的一餐。成为新手妈妈后,孩子吃什么才能营养又健康,成了她们每天最烦恼的事情。

  壹餐餐厅位于湖城新华路

  “能让妈妈放心带孩子在餐厅吃饭,让没有时间自己做饭的顾客在外也能吃上精致健康的一餐。”怀着这样的初衷,两位妈妈一拍即合,在新华路上开了这家名为“壹餐”的家庭式餐厅。

  精选过的五花肉切成肉丁再翻炒。

  “妈妈牌卤肉饭”“外婆牌菜肉馄饨”是店里的主打菜品,背后还有两段温暖的故事。“我儿子超爱吃卤肉饭,为了他我就开始研究配料、做法以及食材的选择,并且还专门请教台湾专业做卤肉饭的师傅。”“向日葵”说,卤肉一定要选择肥瘦相间带有五层花的五花肉,再将其切成一厘米见方的肉丁,用台湾带回来的酱油翻炒再闷上半小时,因为是给小朋友吃,整个过程不添味精、鸡精等调料,只用少量洋葱末调味,出锅后搭配青菜、土豆,营养均衡颜值也高。米饭也是选用质量上乘的大米,粒粒饱满晶莹,拌上卤肉一口下去肥而不腻,小朋友吃得特别香。

  炒制中只加少许酱油调料。

  在“果果”心里,自己妈妈做的菜肉馄饨是她每次出差最想念的味道。大骨熬制的浓浓汤汁作汤底,馄饨皮裹上满满的馅料,一口下去满口留香。“我儿子每次吃外婆做的馄饨都要吃两碗,尤其是生病没胃口的时候就想吃外婆裹的馄饨。”“果果”说,这道有着温度的馄饨不加任何调味品,就连馄饨汤都是用骨头汤熬制出来的,再用紫菜、蛋皮来提鲜,为了保证口感的纯正,从拌料到馄饨下锅整个过程都是妈妈亲自上阵,且每天只包一定的数量,由于家常又美味,这道“外婆牌菜肉馄饨”已经有了不少学生“回头客”。

  出锅后的卤肉肥而不腻。

  两位妈妈每天起个大早去菜市场挑选最新鲜的食材。“我们的卫生标准也是按照家里给孩子烧饭的标准来的,比如青菜买回来要用盐水先浸泡,去除残留农药。”“向日葵”说,每道菜不仅要做到好吃有营养,还得充满童趣。色泽金黄,配有菠萝、青豆、玉米粒的招牌菠萝炒饭,装在小汽车模型餐盘里的儿童套餐,让妈妈们再也不用担心孩子不爱吃饭了。

  招聘卤肉饭

  虽然小店开张不久,但“果果”和“向日葵”已经推出了不少新品,她们说平日里会经常和顾客聊天,根据大家的口味来更换菜单。“我们最近推出的糖醋里脊饭就很受学生党们的欢迎,酸甜口味一下子就能打开食欲。”“果果”告诉我们,糖醋里脊和米饭这一组合很少见,搭配蔬菜和荷包蛋,营养搭配均衡。

  在店内的菜单上,大部分菜品的平均价格在十几元至二十几元,非常实惠。“我们的宗旨就是让每一位来店里的客人都能吃得饱、吃得好,每一餐都吃得有仪式感。这也是我们店名‘壹餐’的核心理念。”“果果”笑着说。

  标签:湖州 美食

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